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港式叉烧肉（第5页）
1.
选用上等的排骨，切成小块，用酱油、料酒、糖等腌制。
2.
将腌好的排骨和荷叶一起蒸制。
**注意事项：**
-
排骨要切块均匀，确保蒸制时熟度一致。
-
蒸制时间要足够，确保排骨软糯。
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豉汁排骨
**制作方法：**
1.
选用上等的排骨，切块，用沸水焯水去腥。
2.
准备豆豉酱汁，将焯水后的排骨与豆豉酱汁混合。
3.
蒸制至排骨熟透，酱汁浓郁。
**注意事项：**
-
焯水可以去除排骨的腥味，使肉质更加鲜美。
-
蒸制时间要足够，确保排骨软糯入味。
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虎皮鸡蛋炖五花肉
**制作方法：**
1.
选用鸡蛋，煎至虎皮状，备用。
2.
选用五花肉，切块，用沸水焯水去腥。
3.
将煎好的鸡蛋和焯水后的五花肉一起炖煮。
**注意事项：**
-
鸡蛋煎至虎皮状，可增加菜肴的风味。
-
炖煮时要慢火，确保肉质软糯。
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