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初十拜石日（第3页）
**鱼片处理：**
鱼片洗净，用盐和料酒腌制片刻。
2.
**焯水：**
鱼片用沸水焯水，捞出沥干。
3.
**调味：**
淋上特制的葱油，加入盐、酱油和葱花，拌匀后装盘。
**西兰花鸡胸肉**
最后，老李准备了西兰花鸡胸肉。他选用嫩滑的鸡胸肉，搭配新鲜的西兰花，经过简单的炒制，鸡肉鲜嫩，西兰花脆爽，营养丰富。
**制作方法：**
1.
**鸡胸肉处理：**
鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制。
2.
**西兰花处理：**
西兰花洗净，切成小朵。
3.
**炒制：**
热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入鸡胸肉片翻炒，加入西兰花，调入盐、酱油和料酒，快速翻炒，出锅装盘。
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第十七章：刘嫂子夫妻的期待
刘嫂子夫妻也来了，他们点的是杭椒牛柳、干烧鲈鱼和排骨焖蛋。
**杭椒牛柳**
老李迅速开始准备杭椒牛柳。他选用嫩滑的牛柳，搭配新鲜的杭椒，经过简单的炒制，牛柳鲜嫩，杭椒香辣，令人胃口大开。
**制作方法：**
1.
**牛柳处理：**
牛柳洗净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制。
2.
**杭椒处理：**
杭椒洗净，切成段。
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