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老李的山里菜（第5页）

5个

-

生抽

2汤匙

-

料酒

2汤匙

-

盐

适量

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理羊杂**：山羊杂用清水反复冲洗干净，焯水后捞出沥干水分。

2.

**爆香**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

3.

**炒制**：加入羊杂，大火快速翻炒。

4.

**调味**：加入生抽、料酒和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。

**特点：**

香辣山羊杂麻辣鲜香，羊杂口感丰富，是一道非常适合下酒的菜肴。

---

####

5.

**土芹拌干丝**

**食材准备：**

-

土芹菜

200克

-

干豆腐丝

150克

-

蒜末

适量

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