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老甲鱼煨牛鞭（第8页）

盐

适量

-

白糖

1茶匙

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理鸡肉**：农家小笨鸡宰杀后，去除内脏，洗净，斩成块。

2.

**焯水**：锅中烧开水，将鸡肉块焯水，捞出沥干水分。

3.

**炖煮**：锅中倒入适量油，放入姜片、八角、桂皮和香叶爆香，然后加入鸡肉块翻炒均匀。

4.

**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和足量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。

5.

**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**特点：**

农家小笨鸡鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

---

####

7.

**乌菜炕豆腐**

**食材准备：**

-

乌菜

200克

-

老豆腐

300克

-

姜末

适量

-

生抽

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