笔下文学

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下酒菜怀胎鲫鱼（第9页）

姜片

3片

-

蒜瓣

5个

-

生抽

2汤匙

-

老抽

1汤匙

-

料酒

2汤匙

-

盐

适量

-

白糖

1茶匙

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理牛筋**：牛筋洗净，切成块，焯水后捞出沥干水分。

2.

**炒制**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香，然后加入牛筋块翻炒均匀。

3.

**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。

4.

**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**特点：**

口味牛筋牛筋软糯，麻辣鲜香，是一道非常适合下酒的硬菜。

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9.

**沙姜猪手**

**食材准备：**

-

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