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高淳豆腐炖鱼头（第5页）

**烤制**：将腌制好的羊放入预热好的烤箱中，180度烤制2小时，期间每隔30分钟取出刷一次油，直到羊肉外皮酥脆。

3.

**切片**：烤好的羊取出，稍微放凉后切片装盘。

**特点：**

溧水烤全羊外皮酥脆，肉质鲜嫩，孜然和辣椒的香味浓郁，是一道非常适合聚餐的硬菜。

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####

**4.

高淳炖鱼头**

**食材准备：**

-

鱼头

1个（约1500克）

-

豆腐

300克

-

姜片

3片

-

葱段

适量

-

生抽

2汤匙

-

老抽

1汤匙

-

料酒

2汤匙

-

盐

适量

-

白胡椒粉

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