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太原大排档的特色菜（第3页）

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将面团擀成薄片，切成条状或片状。

2.

**准备配菜**：

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羊肉或牛肉切丝，用盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制15分钟。

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土豆、胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝。

3.

**炒制配菜**：

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热锅凉油，先爆香姜蒜末。

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加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

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加入土豆丝、胡萝卜丝和洋葱丝，继续翻炒。

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加入盐、酱油和胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

4.

**煮莜面**：

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烧一锅开水，将莜面放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分。

5.

**混合**：

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将煮好的莜面与炒好的配菜混合，拌匀即可。

6.

**上桌**：

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将混合好的摇滚莜面装盘，可以根据个人口味再加一些辣椒油或醋调味。

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3.

**糖醋丸子**

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材料：

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