笔下文学

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跟我学做年夜饭1（第8页）

适量

-

干淀粉

适量

-

冰糖

20g

-

八角

1

颗

-

香叶

2

片

-

食用油

适量

制作步骤

1.

准备肉馅

-

**猪肉处理**:

将五花肉洗净，去皮，剁成肉末，剁得越细越好。

-

**荸荠处理**:

荸荠洗净，去皮，剁成细末。

-

**混合肉馅**:

将肉末、荸荠末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、干淀粉，顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲。

2.

制作狮子头

-

将调好的肉馅分成

4

份，用手团成大肉丸。

-

锅中加入足量的食用油，烧至六成热，将肉丸放入锅中，小火炸至表面金黄，捞出，沥干油分。

3.

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