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第23章（第23页）

适量

**烹饪方法：**

1.

鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。

2.

干辣椒剪成段备用。

3.

热锅凉油，放入鸡块，炸至金黄，捞出控油。

4.

锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

5.

加入炸好的鸡块，大火翻炒均匀。

6.

加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7.

撒上葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-

**刘嫂子**：“这辣子鸡，香辣过瘾，鸡肉外酥里嫩，真是好吃！”

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4.

**香酥鸡**

**食材准备：**

-

整鸡

1只

-

姜

适量

-

葱

适量

-

料酒

2勺

-

生抽

2勺

-

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