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北方人北方菜（第13页）
生抽
2勺
-
老抽
1勺
-
白糖
1勺
-
盐
适量
-
料酒
2勺
-
清水
适量
-
香菜
适量
**烹饪方法：**
1.
鲈鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2.
蒜切末，姜切片备用。
3.
热锅凉油，放入姜片爆香。
4.
加入鲈鱼，煎至两面金黄。
5.
加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6.
加入蒜末，继续煮2分钟。
7.
撒上香菜，即可出锅。
**食客点评：**
-
**老孙头**：“这蒜爆鱼，蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道非常适合配酒的菜。”
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