笔下文学

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铁锅盘龙鱼（第12页）

适量

-

料酒

2勺

-

水淀粉

适量

-

食用油

适量

**烹饪方法：**

1.

豆腐切成小块，用沸水焯烫去豆腥味。

2.

虾仁、鱿鱼洗净，香菇、木耳泡发后切丝。

3.

热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4.

加入虾仁、鱿鱼，大火翻炒至变色。

5.

加入香菇丝、木耳丝，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

6.

加入豆腐块，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

7.

用水淀粉勾芡，即可出锅。

**食客点评：**

-

**吴老师**：“这八珍豆腐，鲜香滑嫩，豆腐吸收了海鲜和香菇的香味，真是美味！”

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**第九章：鲍鱼花胶炖甲鱼——滋补佳品，汤鲜味美**

**特点：汤鲜味美，营养丰富**

**食材准备：**

-

甲鱼

1只

-

鲍鱼

5只

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