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热拌芥末鱿鱼（第14页）

-

盐

适量

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理排骨**：排骨斩成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.

**腌制**：将豆豉、姜末、生抽、老抽、料酒和少许盐混合，加入排骨中，腌制30分钟。

3.

**蒸制**：将腌制好的排骨放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。

**特点：**

豆豉蒸排骨豆豉香味浓郁，排骨软烂，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####

14.

**砂锅韭香软兜**

**食材准备：**

-

鳝鱼

300克

-

韭菜

100克

-

姜片

3片

-

生抽

2汤匙

-

料酒

2汤匙

-

盐

适量

-

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