笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

南京本帮菜（第6页）

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理老鹅**：老鹅宰杀后，去掉内脏，洗净，斩成块。

2.

**焯水**：锅中烧开水，将鹅肉块焯水，捞出沥干水分。

3.

**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片、八角、桂皮和香叶爆香，然后加入鹅肉块翻炒均匀。

4.

**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

5.

**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**老李的改良：**

老李在传统炖老鹅的基础上，加入了少许陈皮，使得鹅肉更加清香，同时增添了一丝柑橘的果香。

**特点：**

高淳炖老鹅鹅肉鲜嫩，汤汁浓郁，咸香可口，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

---

####

**5.

江宁炖三鲜**

**食材准备：**

-

猪肉丸

100克

-

鱼丸

100克

-

虾仁

100克

-

冬笋

100克

-

木耳

50克

-

替邻居奶奶重活一回后，又穿书了  洪荒：开局签到百亿大道功德  我在异世界当神王  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  网游之我有一箭可弑神  奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  胜天半子：祁同伟的进部之路  凡人修仙传之神秘玉佩  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  他的小青梅跑了  陈年诡事  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  四合院：带着空间回到48年  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  1秒1抽卡，我直接强无敌  穿越1937，从淞沪战场开始  全民突围：开局一张大金藏宝图  从练武到修神  斩神：CP林七夜？可我是男妹妹  综影视之今安